從咖啡入門到行家的最好建議：請先找到你的獨特品味

我最推薦的「咖啡入門」建議，就是 「不帶成見的多喝」。與其急著設定什麼是好咖啡、壞咖啡，不如透過不斷嘗試，累積屬於自己的味覺經驗值。久而久之，你的「咖啡品味」會越來越清晰，也更能確定自己愛的是哪種風格。

咖啡可謂細膩又多變，一點點的環節變化（產地、烘焙度、萃取手法等）都可能左右風味。對於「咖啡入門」的新手來說，「先確定自己喜歡什麼」就像指南針一樣。有了方向，才能在這廣闊的咖啡世界裡找到樂趣。

一開始接觸咖啡時，若太快被某種口味或評價影響，可能就會過度執著於淺焙、深焙或某特定產地，從而錯過其他精彩的風味。特別是對於萃取手法的變化，請不要糾結在表層的手法，請以「喝下去」為準；所以，「不帶成見」去喝咖啡，才有機會體會到它富含的各種可能性。

在我擔任咖啡評審的過程裡，時常以「正反聚成」的思維去品咖啡。也就是主動問自己：這杯咖啡帶來什麼獨特感受？它美好的那一面是什麼？用這個方式，能讓你更客觀地接納新的風味或特質。隨著表達力增強，對咖啡品味的理解也會更加深入。

如果想更有系統地練習「咖啡入門」，手沖咖啡是非常棒的選擇。它能控制的變因很多，像水溫、粉水比、注水手法等等。透過一次次嘗試去「重現」同樣的滋味，就表示你對這支咖啡豆與萃取架構有了更深刻的掌握。接下來在應對不同特性的咖啡豆時，就能更靈活調整參數，樂趣也在此展開。

咖啡其實就和一般飲料一樣，只是多了豐富的個人化元素。在尋找喜好的過程裡，就像在玩探索遊戲，玩得越開心，感受就越深。每一杯咖啡都能帶來驚喜，幫助你逐漸建立自己獨特的品味地圖。

以上建議來自我的親身經歷。我也因為「學習咖啡」而體會到，換個角度去欣賞事物，能看到截然不同的美好。祝福所有「咖啡入門」的朋友們都能享受這趟旅程——不帶成見、多嘗試，用心體驗，就能在咖啡裡找到真正屬於自己的品味。